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今年中秋吃冰皮月饼  

2013-09-18 20:27:54|  分类: 生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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            中秋节到了,儿子和媳妇每年老套:送月饼。今年我除了吃店家买的月饼,自己动手做冰皮月饼。家中有现成就材料,没有防腐剂也没有添加剂自己做放心食品,虽然忙但很开心而且放心。
材料:赤豆400克   瓜子仁25克  糯米粉400克  粘米粉120克  澄粉180克  白砂糖150克(我自己减少了50              克,只用100克)  炼乳100克  奶粉50克     冷水500克  ( 我把奶粉换牛奶150克冷水改为300克)
制作:1   把糯米粉+粘米粉+澄粉+白砂糖+炼乳+牛奶+冷水拌匀成面团
           2   把面团上笼蒸30分钟(蒸隔是铝制品怕粘抹了点油)冷却
           3    赤豆煮熟(放了250克糖)粉碎后放150克油温火慢慢炒,直到起沙为止,我还放了瓜子仁和糖                   桂花,冷却后搓成一个个团作馅料。
           4  冷却的面团搓圆、搓细分段,重量一致后包入馅料,口手紧后压模
           5  去模冷藏2小时就可食用           

今年中秋吃冰皮月饼 - hehua - 荷花的博客
 材料之一
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 材料之一
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 搓好的豆沙团
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冰皮月饼做好了准备冷藏
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