注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

荷花的博客

学习和交流

 
 
 

日志

 
 

做月饼  

2015-09-25 18:24:24|  分类: 生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
     中秋即将来临,自从自己会做月饼后就动手制作,健康卫生。去年做了冰皮月饼,今年就翻翻花样。有名的店家鲜肉月饼排队要几小时,要几小时等候买月饼还不如自己动手。
准备材料:
高筋粉450克               低筋粉300克                糖60克                   水120克                   猪油330克            肉糜500克
猪油和豆沙分别在上个星期提前做好。
制作
1     500克肉糜放25克生抽、葱姜汁水250克、盐5克、味精或鸡精10克、糖25克、榨菜末50克拌匀冷冻一小时
2     水油皮:把高筋粉、糖、水、(水要用沸水)猪油(180克)混合成软硬适中的面团醒15分钟
3     油酥:把低筋粉、猪油150克搓匀,搓松成油酥
4     把醒过水油皮分成27等分(28克)左右一个、油酥分27等分(15克)左右一个
5      将水油皮擀开把油酥包入然后将面团擀开,三等分,将两边的往中央折叠,再次擀开,再次折叠一共三次
6      将馅料包入肉馅45克,像包汤团一样,慢慢收口,将收口的作为底部,涮蛋液,撒少许芝麻装饰
7      烤箱预热180度十分钟,其中烤到一半时间取出涮一次蛋液再放入烤箱继续烘烤(鲜肉的烤30分钟、豆沙馅烤20分          钟)
      做好的月饼给婆婆姐姐送去,都说比买来的好吃。
做月饼 - hehua - 荷花的博客
大的是水油皮·小的是·酥油
做月饼 - hehua - 荷花的博客
 烘烤后的鲜肉月饼
做月饼 - hehua - 荷花的博客
 豆沙月饼
做月饼 - hehua - 荷花的博客
 鲜肉月饼
  评论这张
 
阅读(150)| 评论(25)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017