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社区开办烹调班  

2016-06-27 08:01:13|  分类: 生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  社区开办烹调学习班,由退休老师每月上一节课,上课时每人发一份讲义,这样回家后就可以按照讲义进行操作。每次上课老师很仔细耐心讲解,一个一个步骤毫不含糊,边操作边讲解,学员有问题或疑问老师会解答这样做提高很快,由于亲临现场直观了解整个做菜过程,使我了解烧菜不是简单地从生到熟,要烧一个美味的菜,从采购到烹调都要用心,正因为这样才能烧出美味的菜肴,老师每次操作后做好的菜还让每个学生品尝,通过老师的学习讲解学到不少烹调知识:如各种食物的营养价值,如何搭配更佳而不使营养流失,为什么烧牛肉不要放黄酒?菇类的食物烧的之前要出水!怎样切鱼片不会断?肉片、鱼片上浆的步骤、哪些食物需用姜汁去腥比较好......通过学习和学员之间的交流,原来买汏烧的学问真不少!要烧一盆色香味俱全的菜也要掌握一定的操作步骤,除了食材还要掌握放调料的最佳时间,必须掌握三分手艺七分火候。一学年的烹调班学习结束了,老师要求最后一节课:每个学员自做一盆菜。对于家庭主妇说来一点也难不倒,每天在家烧饭,谁不会做菜?做菜做熟不难做好吃也不难 但要这次就不同了,相当于考试。做到有个性吃了回味无穷的 那才真正强悍,不仅要色香味俱全,还要讲究营养价值,这就是老师布置的回家作业。周三的最后一节课,同学们纷纷把做好的菜带来放在桌子上,每人只有一次投票权,老师有五次投票权,根据投票的多少评选出这学年的最佳菜肴。这次有五位学员烧的菜得到大家的认可,发了奖品以鼓励。老师对每位学员带来的盆菜进行讲评指出特点和不足之处,这样的现场讲解每人不同程度找到不足之处,便于改进学到技能还学到知识相互取长补短,所以说社区举办的此类学习很贴切生活。来参加学习的人有不少,其中还有几位男同学,参加烹调学习年龄最大的80多岁最小的四十多岁,还有的同学来自其它区,社区办烹调班既丰富老年人的业余生活,也给生活曾添不少情趣。即动脑又动手。看似容易的烧菜要真正烧出一盆色香味俱全,适合味蕾的菜其中也有很大学问,除了用心烧菜还有很多讲究和技能,否则人人都是大菜师傅了!


最后一课


学员的作业



老师品尝并讲解

得奖的五名学员
 


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